jj彩票饮行业需要变革,不然就会被革命

日期:2019-7-8 10:39:00 / 阅读: / 来源:本站

周末,小编在购物中心闲逛时发现,五楼有一半以上的餐厅都没撑过一年,小编不由地感叹生活不易,赚钱更难。“民以食为天”,餐饮是jj彩票生活中必不可少的一部分,许多人创业都喜欢从餐饮业开始,但是餐饮真的好做吗?尤其是在移动互联网如此发达的今天。

在科技进步和改革开放的影响下,人们的生活水平逐步提高,消费需求不断变化,出门就餐不仅仅为了吃喝,更多的是就餐的体验。这样的变化引起了越来越多餐饮企业的注意。重庆扫码点餐收银系统




jj彩票,餐厅这样开

毋容置疑,餐厅最重要的是选址,选对位置基本就成功一半了,很多餐饮创业者会选择在商圈、写字楼、学校、居民区周围开餐厅,这些地方相对来说,人流量比较可观,能吸引大量消费者。其次是餐饮品类,餐厅是卖川菜、湘菜、粤菜还是米饭、面条、大盘鸡都需要有一个清晰的定位。找到合适的品类后,就需要考虑怎么把自家的菜品味道做到最佳。

不过,餐厅这么开有一个弊端:你所提供的餐饮品类或许周围人群并不喜欢。要知道,餐厅是有服务半径的,一个餐厅最多辐射周围5千米。若这部分人群更喜欢吃咸类美食,而你却开了家甜粥店,即使你的粥做得再美味,亦难获得消费者的青睐。


互联网时代,新式餐饮来袭

如今,随着智能手机的普及和网络的全覆盖,移动互联网得到了前所未有的大发展。而移动互联网的发展,也对餐饮行业产生了颠覆式的影响,方便了人们的生活。举个简单的例子,我去上海出差,想品尝些美味,但不知道哪些餐厅合适。此时,我只要打开手机上的某团APP,就能看到附近的好评餐厅,实在不想去餐厅吃,还可以直接在酒店叫外卖。不难看出,基于定位服务的某团APP,可以为我提供随时随地的美味,便捷程度不言而喻。

对于餐饮创业者来说,这些生活类APP的数据可以反哺于餐厅,通过这些数据,了解消费者喜好,并针对这些喜好提供餐品。而且,现在已经有很多企业(海底捞、永辉)在做食材供应管理,也就是提供半成品食材,餐厅通过大数据知道了消费者喜欢什么之后,就可以直接进一些半成品食材,稍微加工就能满足消费者要求,这效率不是传统餐饮能相提并论的。

此外,还可以通过外卖平台的数据,了解到哪个地区的人们对何种餐饮品类的需求最高,你就可以在这附近开一家只做该餐饮品类的餐饮店,加上半成品食材可以快速出餐,无论是做外卖还是做堂食,效率就能完胜周边餐厅。而关于口味也不用太过担心,做半成品食材的企业比很多餐厅更懂味道。重庆微信点餐系统




人们常说的“互联网+”、“互联网思维”,很多餐饮企业逐步认同,并参与这前所未有的商业模式,如点评、外卖、点菜排队、私厨、半成品准成品、预定,甚至社群、B2B、社交、物流、媒体等等,认为这就是互联网+餐饮,是餐饮的未来。不得不承认,在互联网+餐饮的模式探索中很多餐饮企业得到了年轻消费者的青睐。

总之,在移动互联网时代,以数据为支撑、半成品食材为基础的新式餐饮,解决了传统餐饮选址难、特色难找、回本难的问题。这就意味着,未来的餐饮业将会有更多不懂餐饮的人涌入,而半成品食材的普及也会对许多厨师产生威胁。未来的餐厅,一定会以消费者的体验为重,需要餐饮业态能够不断创新,能迅速捕捉、挖掘消费者偏好变化并做出响应,更新认知思路,探索创新渠道,不断玩出有趣的新花样。





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